REPORTAGES

 

En partenariat avec le Musée d'Aoste - Cité gallo-romaine, l’Association pour la Sauvegarde du Patrimoine d’Aoste et Environs a accueilli 𝗔𝗹𝗮𝗶𝗻 𝗕𝗲𝗹𝗺𝗼𝗻𝘁, professeur d’histoire moderne à l'Université Grenoble Alpes , l’un des plus grands experts de l’histoire du Dauphiné et archéologue pour une conférence sur les moulins, les meules et leurs carrières. 

Un éclairage sur l’importance du petit patrimoine dans notre histoire.

Un kilo à un kilo et demi par personne. C'est la quantité phénoménale, de pain que nos ancêtres engloutissaient quotidiennement aux siècles derniers. Pour composer cette précieuse denrée, qui était leur aliment principal, il leur fallait une armée de moulins pour convertir les céréales en farine ainsi qu’une véritable industrie pour les alimenter.

𝗔𝗹𝗮𝗶𝗻 𝗕𝗲𝗹𝗺𝗼𝗻𝘁, auteur de nombreuses publications sur le patrimoine de notre territoire qui a consacré de nombreuses recherches à cette thématique est revenu sur ces éléments qui gardent en mémoire les efforts accomplis par nos ancêtres pour disposer chaque jour d’un bon pain.

« 𝐶𝑒 𝑝𝑒𝑡𝑖𝑡 𝑝𝑎𝑡𝑟𝑖𝑚𝑜𝑖𝑛𝑒 𝑛𝑜𝑢𝑠 𝑒𝑛𝑠𝑒𝑖𝑔𝑛𝑒 𝑐𝑜𝑚𝑚𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑒𝑠 ℎ𝑜𝑚𝑚𝑒𝑠 𝑣𝑖𝑣𝑎𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑎𝑢𝑡𝑟𝑒𝑓𝑜𝑖𝑠. 𝐼𝑙 𝑓𝑎𝑢𝑡 𝑠𝑎𝑣𝑜𝑖𝑟 𝑞𝑢𝑒 𝑝𝑜𝑢𝑟 𝑚𝑜𝑢𝑑𝑟𝑒 𝑙𝑒𝑢𝑟 𝑏𝑙é, 𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑎𝑦𝑠𝑎𝑛𝑠 𝑒𝑥𝑡𝑟𝑎𝑦𝑎𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑙𝑒𝑠 𝑝𝑖𝑒𝑟𝑟𝑒𝑠 𝑚𝑒𝑢𝑙𝑖è𝑟𝑒𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑐𝑎𝑟𝑟𝑖è𝑟𝑒𝑠 𝑠𝑖𝑡𝑢é𝑒𝑠 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑑𝑒𝑠 𝑟𝑜𝑐ℎ𝑒𝑠 𝑡𝑒𝑛𝑑𝑟𝑒𝑠 𝑞𝑢𝑖 𝑠’𝑢𝑠𝑎𝑖𝑒𝑛𝑡 𝑟𝑎𝑝𝑖𝑑𝑒𝑚𝑒𝑛𝑡. 𝑅é𝑠𝑢𝑙𝑡𝑎𝑡, 𝑙𝑒 𝑐𝑎𝑙𝑐𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑠𝑒 𝑟𝑒𝑡𝑟𝑜𝑢𝑣𝑎𝑖𝑡 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑙𝑒 𝑝𝑎𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑣𝑜𝑞𝑢𝑎𝑛𝑡 𝑢𝑛𝑒 𝑢𝑠𝑢𝑟𝑒 𝑑𝑒𝑛𝑡𝑎𝑖𝑟𝑒 𝑝𝑟é𝑚𝑎𝑡𝑢𝑟é𝑒, 𝑐’é𝑡𝑎𝑖𝑡 𝑙’é𝑝𝑜𝑞𝑢𝑒 𝑑𝑢 𝑝𝑎𝑖𝑛 𝑛𝑜𝑖𝑟 ! », nous a t-il révélé.

Ainsi, dès le XVe siècle, à Ville d'Aoste - Isère, les meuniers se rendaient à Berland sur la commune de Saint-Christophe-sur-Guiers et à Corbel sur les flancs de la vallée du Guiers Vif pour acheter leur meule. En 1809, le territoire d’Aoste et Chimilin comptaient pas moins de neufs moulins.

En France, dans les années 1850, les carrières de silice de la Ferté-sous-Louarre près de Paris alors en plein essor atteignent une production annuelle de 20 000 meules et exportent leurs meules jusqu’en Amérique du nord. A partir de cette époque, la farine ne contient plus de minéral. On parle alors de la « pierre idéale » qui a joué un rôle considérable dans l’alimentation et la santé.